הסיפור של
אדמאיה.

אדמאיה נולדה מתוך געגוע. געגוע לאוכל אמיתי. כזה שמגיע מהטבע, שעובר תהליכים של זמן וסבלנות. בעולם שבו הכל זורם מהר ובשפע, רציתי לעצור, לחזור למהות.

נעים להכיר, אני מאיה :)

את דרכי המקצועית התחלתי כקונדיטורית במסעדות. בעקבות התפרצות מחלת הקרוהן הרגשתי שהקצב, הלחץ והעבודה עם חומרי גלם שלא מתאימים לי - כבר לא מדויקת לי. בעקבות תהליך הריפוי שלי, גיליתי עד כמה מזון אמיתי וטבעי יכול לתמוך בגוף.

ההקשבה הזאת הובילה אותי לעצור ולבחור דרך חדשה - כזו שמאפשרת לי להמשיך לעבוד עם אוכל, אבל ממקום שנעים לי איתו, ונאמן למה שאני רוצה להביא לעולם.

ככה נולד המטבח שלי: אוכל שמזין את הגוף, מכבד אותו, ועדיין מרגש ומשמח. אני מאמינה שאוכל צמחוני יכול להיות צבעוני, עשיר ומלא טעם.

השם אדמאיה נולד מהמילה אדמה - המקום שממנו הכול מתחיל. האדמה שמזינה, מצמיחה ומחברת אותנו חזרה לפשטות ולבסיס. החיבור לטבע ולמחזוריות שלו עומד בלב העשייה שלי - שימוש בחומרי גלם מקומיים ועונתיים, הקשבה למה שהעונה מביאה, וכבוד למה שהאדמה נותנת.

זו זכות גדולה עבורי להיות חלק מאירועים משמחים, ולתת אהבה בתוך האוכל - אהבה שמורגשת באמת.